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THE SHEF'S WINE SELECTION RED WINE

Opus One 2010

アメリカ>カリフォルニア>ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン/メルロー主体 これぞカリフォルニアワインの最高峰。シルクのように滑らかな舌触りから、濃厚な味わいが広がる

Opus Overture NV

アメリカ>カリフォルニア>ナパヴァレー カべルネ・ソーヴィニヨン主体 生産量が少ないオーパス・ワンのセカンドラベル。ソフトでしなやか、エレガントな味香が広がる

Sassicaia 2014

イタリア>トスカーナ>ボルゲリ カベルネ・ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン ラフィットの苗木から始まったスーパータスカン。フィネス、バランス、酸を備えたボルドースタイル

Louis Max Charmes Chambertin Grand Cru 2012

フランス>ブルゴーニュ>コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール 老舗メゾンの手掛ける特級シャンベルタン。ヴォリュームあるタンニン、しなやかで緻密な味わい

Chateau Saint Pierre 2006

フランス>ボルドー>サン・ジュリアン(Medoc 4) カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー 入荷数の少ない隠れた優良シャトー。畑の立地も素晴らしく、豊かな質感、リッチでがっしりとしている 

Chanin Los Alamos Vineyard Pinot Noir 2013

アメリカ>カリフォルニア>サンタ・バーバラ ピノ・ノワール 自然にこだわったワイン造りを行うフォーブス誌注目の醸造家。定評あるロス・アラモスのシルキーなピノ
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